Formato bottiglia: cl.37,5
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Denominazione: Passito di Pantelleria DOC
Varietà: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Zona di produzione: Sicilia Sud Occidentale - Isola di Pantelleria
Ben Ryé 2017 si presenta dal bouquet molto intenso in cui spiccano le note legate all’uva passa: albicocca e scorze d’arancia candita.
Al palato offre la sua proverbiale e straordinaria freschezza che bilancia la dolcezza.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge - a più riprese - l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata.
Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità.
Affinamento: in vasca per 8 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
A tavola: con anatra caramellata, formaggi erborinati, foie gras, pasticceria secca e cioccolato d’autore.
Straordinario da solo, come vino da meditazione