Formato bottiglia: cl.75
VIGNETO
Tipo: bianco, secco
Varietà: pinot grigio 100 %
Nome del vigneto: Dessimis
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 20 anni
Densità d'impianto: 6.000-7.800 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 6.000 kg/Ha e 0,98-1 kg/pianta
Sesto d'impianto: 2,40 x 0,7-1,60 x 0,80 m
Superficie vigneto: 9,05 Ha in produzione
Altimetria: 34 m s.l.m.
Esposizione: Est-Ovest e Nord - Sud
Sistema di allevamento: guyot semplice e cordone speronato
Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro abbondante, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza.
di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato
Epoca di vendemmia: 21, 23, 24, 31 Agosto 2018

VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8°C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19°C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 14-20 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 10 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 2, 3, 5 Luglio 2019
Affinamento in bottiglia: 8 mesi