Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 13% vol.
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Vitigni:Verdicchio 100%
Zona di produzione: Marche, Colline del Verdicchio

Terreno:
I vigneti, di età compresa tra gli otto e i trenta anni, si estendono sulle due sponde opposte della Valle dell’Esino,
nella fascia collinare che va dai 200 ai 350 metri sul livello del mare.
I terreni, che risalgono a formazioni plio-pleistoceniche, sono molto profondi, franco argillosi e mediamente calcarei.
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: Può raggiungere i 70 q.li

Vendemmia
La vendemmia è eseguita a mano, e normalmente si svolge nel periodo che va da fine Settembre alla prima decade di Ottobre.
Particolare attenzione viene posta nel determinare il momento di raccolta,
che deve coincidere con il raggiungimento del migliore equilibrio tra contenuto di zuccheri, maturità fenolica e acidità.

Vinifcazione
Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene raffreddato rapidamente per poi essere decantato in maniera statica.
La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18°C, si protrae per 10-15 giorni.
Il vino non effettua fermentazione malolattica.

Affinamento
Affina in acciaio per circa 5 mesi a contatto con i propri lieviti.
Imbottigliato a fine Aprile, riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi.

Colore: Il colore è giallo paglierino con nuances dorate.

Profumo: Al naso arrivano profumi intensi e durevoli di fiori di campo,
e aromi di frutta a polpa gialla, come pesca, nespola e mela golden.

Sapore: Al palato risulta ricco e vellutato, con una buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare l’eccellente morbidezza.
Il finale è asciutto, persistente e intensamente fruttato.

Abbinamento: Ideale con piatti di pesce, stufato e alla griglia. Carne bianca arrosto e formaggi freschi.