Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 14% vol.
Vitigno: 100% Montepulciano d’Abruzzo da selezione massale
Categoria: Cerasuolo d’Abruzzo DOP
Zona di produzione: Cugnoli (Pe)
Superficie vigneto/Altitudine del vigneto: 4 Ha 350 Metri s.l.m.
Composizione del suolo: Tendenzialmente calacareo con sottosuolo di roccia arenaria
Sistema di allevamento/Densità d'impianto: Tendone 2500 ceppi/ Ha
Età del vigneto: 52 anni
Produzione per ettaro/Resa uva in vino: 70 Q.li 50%
Vendemmia: Inizio Ottobre. Raccolta manuale con selezione dei grappoli in vigna
Vinificazione: Macerazione a freddo sulle bucce per 2 – 3 ore a 10°C.
Nessuna pressatura, si ottiene il mosto solo per caduta.
Fermentazione alcolica: In acciaio inox alla temperatura di 16 – 17°C.
Fermentazione malolattica: Non svolta
Affinamento: In bottiglia
Colore: Cerasa, vivace, brillante
Caratteristiche Organolettiche: Aromi intensi, nitidi che si aprono con note di ciliegia, fragola e frutti rossi.
Al palato attacco fresco, sapido con buon nervo acido, buon corpo. Il finale è persistente con spiccate note di fragola e ciliegia.
Abbinamenti raccomandati: Primi piatti strutturati, minestre, zuppe di pesce, salumi, formaggi.