Formato bottiglia: cl.150
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Prodotto in Abruzzo, Italia.
Uvaggio: Montepulciano 100% biologico
Epoca di Raccolta: Seconda decade di Ottobre.
Raccolta: La raccolta viene fatta manualmente ed il conferimento avviene in cassette
Pigiatura: La pigiatura non è molto energica per rispettare l'integrità degli acini.
Vinificazione
Macerazione in vinificatori d'acciaio di piccole dimensioni per una durata almeno 14-16 giorni con rimontaggi manuali del mosto.
Fermentazione
La fermentazione alcolica effettuata con lieviti indigeni avviene ad una temperatura di 28°C.
Maturazione
Riposa 18 mesi in barrique usata francese oppure in botte da 2000 litri per ol 50% in vasche d'acciaio.
6 mesi in bottiglie.