Simbolo indiscusso della famiglia Speri, l’Amarone Sant’Urbano è un eccellente esempio di finezza e classicità,
un vino straordinario di grande complessità e vigorosa struttura da sempre ai vertici per eleganza e qualità.
VIGNETI: Proprietà Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane. Situato su una collina ad una altitudine tra i 280 e i 350 m./s.l.m. - elevata età media delle vigne.
VITIGNI: Corvina Veronese e Corvinone 70%,Rondinella 25%,Molinara 5%.
VINIFICAZIONE: Selezione manuale dei migliori grappoli e successivo appassimento per circa 100 giorni, con calo ponderale idel 40% circa.
Successiva pigiatura e lunga fermentazione con macerazione.
INVECCHIAMENTO: 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 l.; a seguire 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.
GRADO ALCOLICO: 15% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso granato intenso, ha un profumo etereo di frutta appassita. Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto.
Vino importante e di rara eleganza, si presta bene all’invecchiamento.
ABBINAMENTO: secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati.
BOTTIGLIA MAGNUM