Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Denominazione DOC: Alto Adige
Varietà: 100% Pinot Nero
Storia della varietà:
Annata: 2018
Bottiglie prodotte: 35.000
Resa: 63 hl/ha
Linea di qualità: I classici
"Nei vigneti di media quota che sormontano il villaggio di Terlano, e soprattutto sul pianoro di Monticolo,
dove l’esposizione a Sud e le serate regolarmente ventilate creano condizioni ideali,
crescono e maturano uve di Pinot nero molto eleganti, da cui si ricavano vini dalle note assai accattivanti di frutti di bosco."
Vendemmia e selezione delle uve manuali.
Diraspatura degli acini e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata, e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox.
Fermentazione malolattica e affinamento per 7-10 mesi in botti di legno grandi.
Colore: rosso vivo da rubino a cinabro
Profumo: Profumo fresco e accattivante, con uno spettro aromatico che spazia dalla mora al mirtillo nero,
dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco.
Sapore: Al palato questo Pinot nero esalta l’equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica,
un equilibrio che conferisce a questo vino delle spiccate note minerali e una grande eleganza.
Abbinamenti semplici
Si sposa bene con arrosto di capretto su purè di sedano e carote,
cotoletta d’agnello su risotto alle erbe o anche – leggermente raffreddato - con la trota alla mugnaia su verdura lessa.