Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigno: ribolla gialla.
Suolo: terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca"
Esposizione: sud / sud – ovest
Metodi di difesa: difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato.

Vendemmia: A metà Settembre, a mano o a macchina, nelle ore più fresche della giornata

Vinificazione
Pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento.
Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e successivamente si attiva la rifermentazione in autoclave a 16°-18°C

Degustazione
Colore giallo paglierino con perlage fine.
Al naso è intenso, fresco e agrumato, con note di salvia fiori bianchi, pera e mela renetta.
Al palato si distingue per la cremosità del perlage e la sapidità.
Vino ottimo per l’aperitivo ma anche a tutto pasto.
Particolarmente adatto ad antipasti misti, mare e terra. Consigliato su fritti delicati di verdure.
Da provare con carpacci misti di pesce.

Temperatura di servizio: 8°C

È il vitigno simbolo della nostra Azienda.
Ha la sua culla d’origine in una parte del Friuli Colli Orientali e nel Collio, italiano e sloveno.
La storia della Ribolla è riccamente documentata.
Al 1207 risale il primo documento che attesta l’esistenza di un vino Ribolla, che veniva prodotto con varietà diverse.
Bisogna però attendere alcuni secoli prima di trovare uno scritto con riferimento certo al vitigno, era il 1822!
La Ribolla gialla viene impiegata come varietà unica da circa settant’anni.
Inizialmente era mosto solo parzialmente fermentato, oggi è molto apprezzata come vino fermo secco e come spumante.