Formato bottiglia: cl.75

È il più amato dagli Italiani e la varietà bianca autoctona dell’Alto Adige.
Il seducente Gewürztraminer è certamente una delle varietà più avvincenti nel panorama viticolo mondiale.
Il Gewürztraminer Sanct Valentin si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso,
ricco di aromi che rimandano alle spezie orientali, la delicata rosa canina e i frutti esotici.
Fin dal 1986 è annoverato come vino di punta della linea Sanct Valentin.
Si distingue pure per serbevolezza e garantisce anche dopo molti anni una beva incantevole.

-giallo oro.
-intenso rosa intensa, frutti esotici, spezie orientali, litchi e frutto della passione.
-potente, complesso, leggero residuo zuccherino.

Varietà: Gewürztraminer
Età: 5 a 35 anni
Vigneti: Località: esposizioni selezionate ad Appiano e Caldaro (300-500m)
Esposizione: Sudest
Terreni: ghiaiosi calcareo-argillosi
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione:
macerazione delle uve con successiva pressatura soffice.
Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.
Resa: 45 hl/ha
Dati analitici: Contenuto alcolico: 14,5 %
-Residuo zuccherino: 5,8 gr/lt
-Acidità: 4,6 gr/lt
Temperatura di servizio: 8-10°

Consigli d’abbinamento:
Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati,
così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina,
al risotto alla Milanese o ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al
„Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.

Potenziale d’invecchiamento: 10 anni ed oltre