Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Prodotto in Spagna.
Sobrenatural è un vino nobile, un omaggio alla natura, che resiste al passare del tempo adattandosi ai suoi cambiamenti.
Un’alleanza tra l’origine più terrena e il futuro perché tutto arriva
quando deve arrivare. Questo bianco fatto con la Verdeja viene affinato per circa tre anni fino a quando non inizia a fiorire.
Nessun trucco, nessuna aggiunta di solfiti, solo l’esperienza che dà l’età e che è un simbolo di maturità e saggezza.
Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e successiva fermentazione malolattica con batteri selvaggi.
Senza aggiunta di zolfo. Invecchiamento ossidativo per 30 mesi in tini e botti di rovere usate.
Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Colore dorato con l’iridescenza dell’oro antico. Limpido e cristallino.
Al naso la mineralità ricorda la terra umida, con note di mela matura e tocchi di crema pasticcera. Un ricordo di salnitro.
La prima impressione è lo spessore e la sensazione straordinaria della bocca, poi è sorprendentemente e piacevolmente delicato.
L’interazione equilibrata di sottile dolcezza e di salinità è intrigante. Alla fine una sensazione di purezza tra malinconia e nostalgia: si era quasi persa l’arte di vini come questo.