Il Sartiu, Cannonau in purezza, nato per proporre un rosso agile ed immediato. Ottenuto da vigne giovani senza alcun affinamento in legno,
articola le tipiche caratteristiche territoriali del vitigno in gioventù. Si presenta con un fragrante frutto, leggermente speziato e un tocco floreale.
Grazie alla sua freschezza, la sua struttura e tannini vivaci ma ben integrati è un Cannonau che può essere abbinato a piatti molti semplici ma anche a delle ricette più ricche.
Uvaggio: 100% Cannonau di Mamoiada
Sistema di allevamento: alberello
Rese medie: 60 q/ha
Titolo alcolimetrico: 13,5-14% vol.
Acidità totale: 5-6 g/l
Anidride solforosa: 50 mg/l
Epoca di vendemmia: settembre
Estratto secco totale: 19-21 g/l
Fermentazione: spontanea in acciaio
Pressatura: soffice
Filtrazione: leggera
Affinamento: 1 mese