In un primo momento, riposa per 5 anni nel suo luogo d'origine, in barili di rovere americano; in seguito si procede al suo spostamento nelle installazioni di Williams & Humbert,
dove passerà l'ultima fase del suo processo,rimanendo tre anni in botti, che avevano previamente maturato il vino di Jerez "Dos Cortados",
premiato internazionalmente, che vanta un invecchiamento di 20 anni, certificato dalla Denominazione di Origine Jerez-Xeres-Sherry.
Bottilgia da 3 litri