TIPOLOGIA: Vino rosso - DOCG
ZONA PRODUTTIVA Comune di La Morra, da alcuni dei migliori Cru. Santa Maria Bricco Chiesa e Comune di Castiglione Falletto
VITIGNO: 100% Nebbiolo
ETÀ DEI VIGNETI: 46 anni
VINIFICAZIONE: Rigorosa selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione e la macerazione in acciaio inox per 2 giorni a
temperatura controllata di 28-29 °C avvengono separatamente per i tre vigneti, come anche la malolattica.
Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot a controspalliera
COLORE: Rosso granato brillante, con riflessi che diventano più caldi con il passare del tempo.
PROFUMO: Profumo assai gradevole, inconfondibile, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti.
SAPORE: Sapore asciutto, con tannini importanti e pieni.
INVECCHIAMENTO: Affinamento separato dei Barolo di provenienza dai diversi vigneti in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 4-6 e 75 hl, per una durata di 3 mesi.