Maturazione di 40 lune (circa 40 mesi) e un blend in cui si utilizza Pinot Nero vinificato in bianco. Nessuna aggiunta di solfiti.
Evoluzione al naso, al palato asciutto ed esplosivo. L’ossidazione, deve rimanere in equilibrio con le altre sensazioni lasciando spazio alla vivacità del vino.
Vitigni: CHARDONNAY, PINOT NERO
EXTRA BRUT
Gradazione alcolica: 12,5%
Bottiglia da 75 cl
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio e rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti
Filosofia di produzione: Artigianale, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni,
Temp. servizio: 10°-12°C
Bicchiere: Flauto Ballon
in evoluzione: Vino buono da bere ora, ma che può avere una bella evoluzione dopo un po' di riposo in cantina
Colore: Giallo paglierino con perlage cremoso e fine
Profumo: Note di frutta a polpa bianca, agrumi, essenze floreali e sapori di pasticceria
Gusto: Tenso, vibrante, fresco e fragrante