L'assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro
predecessori: i "vins de réserve", conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare
il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto.
Le Cuvées vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità.
Annata 2018: uve raccolte ad Aÿ, Dizy, Hautvillers (68%), Avize e Oiry (32%).
L'inverno è eccezionalmente piovoso, la primavera è mite con alcuni eventi tempestosi. Il tempo cambia a partire da
giugno e diventa bello e secco, dando seguito ad una vendemmia particolarmente precoce: iniziamo la raccolta il 30
agosto per terminarla l"11 settembre. Lo stato sanitario dell'uva è perfetto, la vendemmia abbondante con un'ottima
maturità ed un'acidità moderata.
I vini ottenuti risultano particolarmente fini ed eleganti.
Formato bottiglia: 750cl