Gr. 1000
Dolce da forno ripieno con crema alla nocciola; ricoperto di glassa alla nocciola, granella di nocciole tostate e pistacchio.
Incarto a mano.
Panettone senza uvetta ne agrumi canditi, farcito con crema alla nocciola.
Ricoperto di glassa alla nocciola rifinito con granelle di nocciole tostate.
Ingredienti: Impasto base panettone 71% su prodotto finito: Impasto base farina di grano tenero tipo "0", zucchero, burro
in polvere, emulsionante: E471, latte magro in polvere, sale, destrosio, siero di latte in polvere, aromi, burro, farina di grano tenero tipo "0", tuorli d'uovo,
zucchero semolato, lievito naturale di frumeno farina di frumento tipo "0", lievito madre in polvere di fruemento enzimi, agente di trattamento della farina:
E300, miele fiori d'arancio, lievito naturale saccharomyces cerevisiae, aromi.
Farcitura 23% su prodotto finito: crema alla nocciola, semilavorato per pasticceria sciroppo di glucosio,
zucchero, acqua, grasso vegetale palma, tuorlo d'uovo zuccherato, alcool etilico, latte in polvere scremato,
preparazione a base di latte, addensate: E1422 Amido modificato di mais, siero di latte in polvere,
emulsionante: E471 monodigliceridi, conservante: E202 Potassio Sorbato, Aromi, pasta alla nocciola 5% su
prodotto finito, nocciole, aromi, antiossidante: E307.
Copertura 4% su prodotto finito: glassa alla nocciola, copertura surrogato bianco zucchero, grassi vegetali frazionati e totalmente idrogenati olio di palma,
siero del latte in polvere, latte intero in polvere, emulsionanti E492, e322 lecitina di girasole, E472c e aromi, pasta nocciola 4% su prodotto finito, nocciole, aromi, antiossidante: E307.