Vitigni: Nero d'Avola 100%
Colore: Rosso
Capacità: 0,75 l
Gradazione alcolica: 13% vol.
Area di produzione: Salaparuta, 300-400 m S.L.M., Sicilia
Vinificazione: Vendemmiato a maturazione fenolica, viene lasciato macerare per 12-15 giorni a 26 °C con rimontaggi giornalieri.
Dopo la svinatura, viene affinato in acciaio per circa 4 mesi. Una parte viene invecchiata in barrique. Il processo è completato con l’invecchiamento in bottiglia.
Caratteristiche sensoriali: Colore rosso intenso con riflessi violacei.
Al naso ha note fruttate che vanno dalla liquirizia alle bacche. Al palato ha un buon corpo e tannini morbidi e rotondi.
Buona lunghezza che tende ad un finale fruttato.
A tavola: Perfetto con pasta al pesto e carni rosse grigliate.
Temperatura di servizio: 14-16 °C