Formato bottiglia: cl.75
Rigoroso, franco, dalla fitta sapidità, importante struttura e buona impalcatura acida.
Parte delle uve proviene dal vigneto più elevato, Pian delle Viti, denominato nel Medioevo la Valle Sospesa.
Il terreno calcareo conferisce una piacevole nota salmastra.
Il Franciacorta mordace nel midollo.
Uve: Chardonnay 60%, Pinot nero 40%
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Maturazione: 6 mesi in vasche inox e barrique
Affinamento in bottiglia sui lieviti: 30 - 40 mesi
Alc.: 12%
Residuo zuccherino:< 3 g/l
Abbinamenti: Ideale con frutti di mare e sushi
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Vigneti di origine: Pian delle Viti, Ciosèt, Roccolo, Clogna, Carabioli, Troso, Dosso, Ronchi, Prada,
Gallo
Tipologia del terreno: Parte su rilievo montuoso con substrato roccioso e deposizione fine e calcarea, soprattutto in profondità;
parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale.
Sistema di allevamento: Guyot