Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12% vol.
Le sue uve provengono da un’unica vigna le cui piante, di oltre vent’anni, godono dei benefici di un vicino bosco che mitiga il clima,
garantisce una buona escursione termica tra il giorno e la notte e favorisce una peculiare ricchezza di biodiversità.
La Riserva risponde ad importanti criteri qualitativi e per questo è prodotta in quantità limitate e solo nelle migliori vendemmie.
Uva/ Vitigno: Chardonnay 60% e Pinot Nero 40%
Terreno
Deposito morenico di età intermedia sepolto da depositi colluviali sabbiosi fini,
profondi ma con substrato ciottoloso ricco di scheletro drenante.
Sistema di allevamento: Guyot
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, barrique
Affinamento: 6 mesi in barrique – 6 mesi in vasche inox
Tipo di botte: Barrique
Tipo di legno: Rovere francese
Tempo minimo in bottiglia: 60-70 mesi sui lieviti.
Abbinamenti: Ideale con pesci al forno, carni bianche, formaggi anche stagionati.