Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Tenuta: Palermo
Uvaggio: Insolia
Denominazione: Sicilia DOC Biologico
Annata: 2020

Vinificazione
Le uve, dopo essere state selezionate, passano attraverso una pressatura soffice, l'illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento
La prima parte avviene in serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l'affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi).

Nel bicchiere
Dal colore giallo paglierino, l'Insolia bio di Baglio di Pianetto ha profumi intensi e qualità fine.
Se, a primo impatto, è caratterizzato dagli aromi tipici questa varietà autoctona, sorprende per i suoi successivi sentori esotici.
Al gusto si conferma ben strutturato ed equilibrato, di buona intensità con un finale persistente.
Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le particolari caratteristiche dell'uva da cui deriva.