Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12.5% vol.
Prodotto in Italia.

Dati Analitici:
Acidità totale: 6,5 g/l
Estratto secco netto: 21 g/l
Zuccheri residui: 6,0 g/l
Contiene solfiti

I vigneti delle zone pedemontane e montane ad alta vocazione spumantistica del Trentino
(Colline di Trento, Valle dei Laghi e Altopiano di Brentonico).
Denominazione: TrentoDoc
Vitigni: Esclusivamente Chardonnay con rese unitarie intorno ai 70 hl per ettaro.

Andamento climatico
La fine dell’inverno e la primavera 2020 sono stati segnati da temperature miti e
favorevoli ad un germogliamento precoce a cui è seguita una fioritura
anticipata e rapida grazie al clima caldo ed asciutto.
L’estate è stata caratterizzata da piogge abbondanti,
ma ben distribuite e questo ha garantito alle viti un ottimale sviluppo vegetativo.
Il clima estivo, tipico delle zone dolomitico-alpine, ha garantito
la presenza delle escursioni termiche necessarie a preservare la componente acidica delle uve e,
quindi, la freschezza dei profumi e del gusto nei vini.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte a mano in cassette e vinificate in bianco a
temperatura controllata in acciaio ed in barriques vecchie; nella primavera
successiva, dopo un periodo di stabilizzazione, si effettua la presa di
spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti oltre i 30 mesi.
Alla sboccatura non viene effettuato che un minimo dosaggio di “liqueur d’expedition”

Caratteristiche Organolettiche
Perlage persistente e fine.
Colore giallo paglierino con sfumature verdoline.
Profumo intenso, con note di frutta a pasta bianca, come la pesca
e la mela a cui si aggiungono fresche note agrumate.
Si riconoscono una delicata nota di pan brioche ed un
sentore minerale da evoluzione sullo sfondo.
In bocca risulta sapido, persistente e di grande equilibrio.

Abbinamenti
Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese.

Temperatura consigliata: 6-8°