Formato bottiglia: cl.75

Dalle Rive di San Pietro di Barbozza, questo spumante rappresenta il vertice qualitativo del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG,
coltivato sulle colline più impervie, dove la vite è spesso più antica.
Il termine Rive identifica un terreno ripido, particolarmente scosceso, dove la coltivazione della vite é particolarmente impegnativa.
Questo spumante, millesimato ed Extra Brut, viene prodotto in edizione limitata in sole 17.852 bottiglie.

Zona di produzione
San Pietro di Barbozza, frazione di Valdobbiadene

Altimetria
da 350 a 400 metri s.l.m.

Uvaggio: 100% Glera

Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

Spumantizzazione e affinamento
Metodo Charmat di almeno 6 mesi e successiva maturazione in bottiglia.

Gradazione: 11,5% Vol.

Consigli per il consumo
Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura.
Per apprezzarne appieno il prodotto il calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°

Tasting Notes

Colore
Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Perlage fine.

Bouquet
Profumo con ricchi sentori floreali e lievemente agrumati.

Gusto
Gusto decisamente asciutto ed austero, tipicamente sapido.
Retrogusto minerale e finale lungo ad assicurare persistenza.

Ideale l'abbinamento con antipasti delicati (pesce crudo), ma soprattutto a tutto pasto.
Con piatti a base di pesce grassi può esprimere al meglio il suo gusto asciutto e la sua sapidità, supportata dall'ottima struttura.