Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 14% vol.
Prodotto in Abruzzo, Italia.
Colore: Luminoso rosso rubino impenetrabile, con riflessi violacei e una generosa consistenza.
Olfatto: Intenso con sentori di frutta e fiori freschi con predominanza di mirtilli, prugna, ciliegie, amarena, frutti di bosco e viola.
Gusto: Asciutto e con una buona energia, fresco, alquanto tannico e sapido ben proporzionato
a un calore apparentemente sommesso e una morbidezza avvolgente e alquanto convincente.
Un vino ben strutturato nel quale i sentori olfattivi si presentano puntuali al gusto con l’aggiunta di una bella mora
e un delicatissimo amaricante di sottofondo.

Vendemmia
Proviene da una zona particolarmente vocata per la vinificazione,
da antichi vitigni posti a una quota ideale per garantire una magnifica escursione termica e che godono di una magnifica esposizione.
Il Primitivo è il frutto di una vendemmia della prima decade di ottobre,
rigorosamente manuale e di un’agricoltura particolarmente attenta all’ambiente e alla sua biodiversità.

Vinificazione
La vinificazione avviene in tini d’acciaio termocondizionati,
al termine della quale segue una fermentazione malolattica e una successiva maturazione di almeno 4 mesi
nelle vasche di cemento per poi essere imbottigliato in totale assenza di ossigeno.

Come abbinare il nostro vino Pecorino
Da servire sui 14°-16°, possibilmente con un bel calice ampio e stappandolo sempre qualche minuto prima di servirlo,
così da permettergli di manifestarsi bene ed esprimersi al meglio.

Perfetto accompagnatore di piatti ben strutturati e saporiti e formaggi profumati, ma anche con aperitivi,
antipasti, piatti vegetariani, grigliate di carne o al forno e formaggi di media e lunga stagionatura.
Immaginiamo dei rustici ripieni di verdure, risotto agli asparagi, agnello alla pugliese con patate,
tacchino ripieno al forno o una crêpe di ricotta e funghi.