Formato bottiglia: cl.75
Tipologia: Rosato

Terreno e forma d’allevamento
Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo, Canosa Sannita, Ortona
Uve: Montepulciano 100%
Altimetria s.l.m.: 130 metri
Tipologia di terreno: medio impasto tendente all’argilloso
Esposizione: est, sud-est
Età delle viti: 10/15 anni
Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600
Resa per ettaro: 130 q
Forma di allevamento: tendone
Epoca di vendemmia: inizio ottobre

Vini?cazione
Vinificazione: pressatura soffice, illimpidamento del mosto e fermentazione a temperatura controllata
Temperatura della fermentazione: 18°C
Fermentazione malolattica: no
Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox

Caratteristiche ?sico-chimiche
Gradazione alcolica: 13% vol
Estratto secco: 24 gr/l
Acidità totale: 5,5
Ph: 3,3
Zuccheri residui: 3 gr/l

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosa vivo e brillante con sfumature violacee
Odore: intensamente fruttato, con evidenti sentori di ciliegia e note floreali
Sapore: di medio corpo, morbido, sapido e vellutato nel finale

Modalità di servizio
Temperatura: 10°C
Abbinamenti: antipasti, primi piatti saporiti di carne o pesce, secondi di pesce, arrosti di carni bianche, formaggi freschi o semi stagionati