Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 13% vol.
Denominazione: Denominazione di Origine Protetta D.O.P
Uve: Trebbiano d’Abruzzo.
Vitigno
Vitigno a bacca bianca, della numerosa famiglia dei Trebbiani, molto diffuso nell'Italia Centrale.
Ha foglia medio-grande, pentagonale, grappolo medio, allungato acino medio, di forma piuttosto regolare; buccia di medio spessore.
Vinificazione
Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici;
·Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo;
· Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate.
Affinamento
In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche, abbinamenti
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
I profumi sono molto intensi con delle piacevoli note di frutta bianca come la pesca e di frutta esotica.
Finale di aromi particolarmente freschi.
In bocca si fa apprezzare subito per il ritorno delle note già percepite al naso.
Il finale è di grande persistenza. Ottimo vino, fresco ed equilibrato che si fa apprezzare per la sua grandissima piacevolezza complessiva.
Ideale con antipasti di pesce, primi piatti e arrosti di pesce, risotti e formaggi semi stagionati ma anche con piatti di carne bianca.
Temperatura di servizio: 8/10°C