Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Regione: Veneto.
Classificazione: D.O.C.
Tipologia: DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Zona Produttiva: Di proprietà dell'azienda Speri, dislocati in Valpolicella Classica tra i 120 e i 350 m./s.l.m. e precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar.
Vitigno: 70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara e altre uve autoctone
Vinificazione: Dopo la raccolta manuale, immediata pigiatura delle uve e successiva macerazione a temperatura controllata.
Ai primi di marzo il Valpolicella Classico viene ripassato sulle vinacce dell'Amarone una sola volta.
Colore: Rosso intenso.
Profumo: Vino molto versatile, ideale con piatti a base di carne e formaggi.
Abbinamenti: Vino molto versatile, ideale con piatti a base di carne e formaggi.
Sapore: In bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo.
Invecchiamento: 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl.
Affinamento in bottiglia di 6 mesi.