È un Cannonau rosato in purezza, ottenuto dalle vigne giovani della Cantina.
Si presenta fresco, gradevole e profumato ma anche di una struttura importante. Di colore cerasuolo,
fruttato floreale con note di melograno e ciliegio. Di sapore salino e morbido, versatile negli abbinamenti.
Uvaggio: 100% Cannonau di Mamoiada
Sistema di allevamento: alberello
Rese medie: 60 q/ha
Titolo alcolimetrico: 13,5% vol.
Acidità totale: 4,7
Estratto totale: 21
Anidride solforosa: 50-70mg/l
Epoca di vendemmia: ottobre
Fermentazione: spontanea
Durate macerazione: 24 h
Pressatura: non pressato – mosto fiore
Maturazione: 12 mesi in barriques da 225 l
Filtrazione: leggera
Affinamento: in bottiglia, almeno 1 mese