Con le sue incantevoli cantine a volta, lo Château du Cléray-Sauvion è una delle proprietà più antiche della Loira: i suoi terreni,
che contano circa 95 ettari, ricchi in argilla, danno vita ad alcuni tra i vini più eleganti della denominazione Pouilly-Fumé.
Les Ombelles, 100% da uve Sauvignon Blanc, subisce una lavorazione esclusiva in acciaio e una maturazione di ben cinque mesi a contatto con le fecce fini.
Questo processo, di uso comune nella Valle della Loira, consente di avere bianchi dal carattere molto deciso senza avvalersi dell’uso del legno,
ottenendo comunque profondità e la giusta dose di aromaticità.
Colore oro pallido con riflessi verdolini, esprime al naso un quadro ampio ed elegante: alle note di pietra focaia si sommano gli agrumi,
la pesca bianca e i fiori di campo, con echi molto netti di ortica. Delizioso l’impatto gustativo, fine e scattante, con un buon equilibrio,
un corpo morbido e una piacevole risposta gusto-olfattiva.
Ottimo con i crostacei, il pesce e le carni bianche.
PRODUTTORE: Château du Cléray-Sauvion
NAZIONE: Francia
CATEGORIA: Vino Bianco
VITIGNO: Sauvignon Blanc
DENOMINAZIONE: Pouilly-Fumé AOC
ZONA DI PRODUZIONE: Loira
ANNATA: 2020
FORMATO: 0.75L
GRADAZIONE: 12,5%
TEMP. MIN DI SERVIZIO: 8 °C
TEMP. MAX DI SERVIZIO: 10 °C
ABBINAMENTO: Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi
ALLERGENI: Solfiti