Gr. 240.
Confettura extra di fragole.
Raccolta e trasformata entro le 24 ore direttamente nel laboratorio aziendale a chilometro zero per preservare maggiormente un risultato fresco,
genuino e il più possibile naturale, senza aggiunta di coloranti, additivi e conservanti, ma soprattutto senza pectina.
La confettura viene preparata secondo antiche ricette tramandate da generazione in generazione;
fondamentale è la cottura sottovuoto a 70° che riduce la massa e preserva gli zuccheri naturali contenuti nella frutta mantenendo inalterato il gusto originale ed il colore autentico,
mentre la pastorizzazione conserva tutte le proprietà della materia prima.
Fasi di trasformazione:
. Raccolta frutta matura
. Cernita e lavaggio
. Snocciolatura per schiacciamento
. Preparazione ricetta
. Cottura sottovuoto a bassa temperatura
. Invasettamento a caldo della confettura
. Pastorizzazione
. Raffreddamento in abbattitore
. Stoccaggio in magazzino
Shelf – life 30 mesi.