Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 14% vol.
Prodotto in Sicilia.

100% Nero d’Avola.
Santa Cecilia è il nostro vino di punta, dalla più importante varietà siciliana: il Nero d’Avola.
Il lungo lavoro di ricerca del luogo ideale per fare un grande vino con questa varietà ci ha portati a Noto,
territorio di origine di questa varietà, dove insiste la DOC Noto, all’estremità sudorientale della Sicilia.
Con le sue terre bianche e le sue vigne antiche, è da sempre l’epicentro della coltivazione del Nero d’Avola.
Santa Cecilia è espressione di eleganza, potenza, equilibrio ed esaltazione dei profumi unici delle terre di Sicilia:
oggi è punto di riferimento per i rossi da uve autoctone siciliane.
Il suo nome deriva da quello della nostra famiglia: Planeta di Santa Cecilia.
Diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce;
dopo svinatura segue fermentazione malolattica in acciaio, affina per 14 mesi in barriques.
Rosso porpora tendente al viola.
Il frutto maturo e compatto al palato si scioglie dolcissimo e vigoroso nell’accompagnare un tannino di trama fittissima ma aperta e
calibrata alla struttura di questo vino dalle note profonde e baritonali.
Le tracce epireumatiche e di grafite gli conferiscono dei lineamenti di alto lignaggio gustativo mentre la mora selvatica e
la ciliegia estratte sapientemente tengono il vino su un registro di grande rigorosità stilistica e degustativa.
Un vino che non teme gli abbinamenti più rischiosi come della carne di maiale
marinate anche con del peperoncino o dei piatti di pesce dalla carne ricca e fibrosa.