Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 16% vol.
Prodotto in Sicilia, Italia.
Uve
Malvasia bianca in purezza
Territorio di origine
Provincia di Trapani
Terreno: medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso.
Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.
Vinificazione e affinamento
Epoca di raccolta dalla terza decade di agosto alla prima di settembre.
Macerazione per 6-8 ore, fermentazione controllata e aggiunta di alcol neutro da vino.
Affi namento di 6 mesi in vasca a temperatura controllata.
Degustazione
Colore: giallo paglierino chiaro.
Profumo: intenso di frutta matura con sentori di melone e albicocca.
Gusto: pieno e armonico, con lievi note di albicocca secca, melone e pera cotta.
Abbinamenti
Tradizionale: dolci a base di crema pasticcera o ricotta vaccina.
Non convenzionale: crema di crema di caciocavallo ragusano fresco con mostarda di mandarini e sbriciolata di amaretto.
Servire a 12°-14°C.