Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12%vol.
Denominazione: Spumante.
Vitigno: 50/60% Chardonnay, 30/40% Pinot Noir, 10/20% Pinot Meunier
Provenienza: Inghilterra
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare salmone affumicato, ostriche, capesante e sushi.
Vinificazione: Raccolta e selezione a mano delle uve che devono essere pressate il prima possibile. I succhi sono assaggiati, valutati e infine trasferiti per dare inizio alla vinificazione.
Ogni varietà viene lavorata separatamente per preservare le singole caratteristiche.
Dopo la prima fermentazione con i lieviti, inizia l’assemblaggio dei vari blend e poi il trasferimento in vetro.
A questo punto vengono inseriti i lieviti in ogni bottiglia ed inizia la seconda fermentazione.
Minimo 3 anni in bottiglia. Dopo la sboccatura il prodotto riposa diversi mesi prima della messa in commercio.
Note di degustazione: Di colore giallo oro chiaro con perlage fine e persistente.
Al naso aromi tostati e speziati. Al palato fine, elegante con una grande combinazione di intensità, delicatezza e lunghezza.
Vengono ripresi gli aromi percepiti durante l’esame olfattivo che sono completati da sentori di miele, mandorla, mela cotta e dolci.