Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Prodotto in Francia.

Filosofia
Rivela e scopri gli straordinari vini e terroir del sud della Francia privilegiando i vecchi vitigni e i terroir d'alta quota.

Territorio
Il terroir di St Chinian si estende su 3000 ettari ai piedi dei massicci del Caroux e dell'Espinouse,
nel cuore delle montagne della Linguadoca.
Il vigneto è dominato a nord da terreni scistosi e arenacei dell'era primaria mentre a sud è caratterizzato da terreni calcarei dell'era secondaria e terziaria.
Il clima è “fresco” mediterraneo con un sole splendente e precipitazioni moderate (700 mm).
Secondo noi l'unicità di questo terroir è l'incredibile espressione aromatica e minerale del Syrah!

Vinificazione
Ogni appezzamento viene raccolto a piena maturazione e vinificato separatamente:
- Syrah: diraspatura totale, macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore seguita da lunghi tini con estrazioni delicate e macerazione post-fermentativa a caldo
- Grenache: diraspatura totale, pre-macerazione fermentazione a freddo del vino 48 ore seguite da lunghi vinaccioli con estrazioni delicate e macerazione post-fermentativa a caldo
- Mourvèdre: diraspatura totale, tini lunghi con estrazioni gentili e macerazione post-fermentativa a caldo

Allevamento
Affinamento in vasche di cemento/acciaio inox su fecce fini per 6 mesi per affinare la struttura e sviluppare il frutto e le spezie.


La nostra selezione di appezzamenti è quindi orientata attorno a questa singolarità:
- Syrah su terreni scisti del Cambriano e dell'Ordoviciano per fornire finezza aromatica e mineralità (60% del blend)
- Grenache e Mourvèdre su terreni calcarei secondari per fornire struttura e freschezza al frutto (20% del blend per ogni vitigno)

Note di degustazione
Questo vino rosso intenso ci regala un profumo fine e complesso con note di alloro, tapenade e pepe nero.
Al palato è ricco e soave, rivelando sapori puri e complessi di frutti rossi freschi, spezie dolci con un bellissimo finale vellutato.