Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12% vol.
-75% Gamay d'Auvergne
-25% Pinot Nero
Conservazione: 15 anni
Invecchiamento: botte di Bourguignon
-Annata 2021
Vitigno a piede franco in esclusiva, monopolio mondiale.

Vino piacevole e di facile beva, non occorre essere esperti per apprezzarlo.
Vino complesso, fine, equilibrato, indipendentemente dalla temperatura di servizio.
Abbinamento: piatti più elaborati, si sposa molto bene con l'anatra.
I vitigni di Gamay d’Auvergne hanno più di 130 anni. Sono “free standing”, vale a dire che le viti non sono innestate.
Le botti utilizzate per la vinificazione sono barrique in rovere francesi.
Sono già stati utilizzati una o due volte prima del loro acquisto, il che permette di non segnare troppo il vino con il legno nuovo.

Stèphane Bonjean, caduto nella vasca del vino da piccolissimo, vive, pensa e sogna in una vite.
Dopo essersi laureato in Viticoltura-Enologia a Beaune con specializzazione in Quebec, affianca l’azienda di famiglia di cui diventa proprietario nel 2014.
Custodisce il monopolio mondiale del vitigno Noir Fleurien
Ci troviamo nel Puy-de-Dôme, a Blanzat in Alvernia, Francia

Territori:
terreno vulcanico di derivazione basaltica composta prevalentemente di piretite
“Les Rousilles” è il territorio vulcanico d’origine del Noir Florian

Vitigni: Chardonnay, Gamay, Noir Fleurien, Pinot noir.

Età vigneti: dai 50 a 154 anni.

Circondario:
Blanzat, Châteaugay, Cébazat e Sayat.
I vigneti si trovano sulle pendici di Les Puys dove il clima è semicontinentale
e dove i vigneti beneficiano dell'effetto Foehn (Favonio) che regola le temperature e limita le precipitazioni.