Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 11% vol.

Classificazione
Vino frizzante Nicolino.

Provenienza
I vigneti sono nel comune di Controguerra a circa 280 metri s.l.m.

Composizione del sottosuolo
Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.

Uvaggio
Trebbiano d’Abruzzo, Passerina, Garganega e Verdicchio.

Caratteristiche degli impianti
Una parte degli impianti è allevata a tendone con 1.100 ceppi per ettaro e l’altra è allevata a controspallina con 2.200 ceppi per ettaro.

Epoca di raccolta e vinificazione
Le uve vengono raccolte generalmente a partire dalla fine agosto fino alla prima decade di settembre,
a seconda dell’andamento climatico e della specifica varietà; ad esempio, tra le varietà che compongono il Nicolino,
il Verdicchio è la prima ad essere raccolta. Prodotto in piccole autoclavi con una lenta fermentazione,
con la stessa cura che normalmente è riservata solo agli spumanti di maggiore qualità.
Per l’eleganza dei caratteri il Nicolino è più vicino ad un “classico-cremant” piuttosto che alle generalità dei vini frizzanti.

Caratteri organolettici
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: delicatamente fruttato, fiori bianchi, fresco.
Gusto: di stoffa delicato, fresco, spuma fine e persistente, bollicine finissime.

Gastronomia
Ottimo con antipasti, con tutti i piatti a base di pesce e carni delicate. È consigliabile anche come aperitivo.