Gr. 1600
Ingredienti:finocchio (65%), olio di semi di girasole, aceto di mele,
olio extra vergine di oliva, zucchero, sale integrale, succo di limone.
La parte più tenera del finocchio, affettata in un fine carpaccio.
All’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato.
Una pianta dalle note proprietà digestive e carminative, ricca di oli essenziali e di flavonoidi, il finocchio,
viene piantato nel mese di Settembre e raccolto a mano a partire dal mese di Febbraio nella nostra azienda agricola.
Viene pulito, privato delle coste dure, e la parte più tenera viene affettata in un fine carpaccio,
messo a maturare in concia e poi invasato a mano crudo conservandone le caratteristiche organolettiche e nutritive.
All’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato.