Formato bottiglia: 75 cl.
Gradazione alcolica: 18% vol.
Un Marsala Superiore Secco versatile e duttile, adatto a tutti i momenti quotidiani.
Vendemmia: Manuale, a maturazione avanzata dopo la seconda decade di Settembre.
Vinificazione: Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce.
Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino
Affinamento: Matura quasi tre anni in botti e tini di rovere di diversa capacità.
Uno dei segreti del marsala di qualità è l’invecchiamento, per questo Vecchio florio matura in botti di rovere di diversa capacità per almeno 24 mesi.
Temperatura di servizio: Come aperitivo 8°- 10°C.
Per il dessert e da meditazione 14°- 16°C.
Abbinamenti gastronomici: Come aperitivo ben si accompagna a formaggi a media stagionatura, mandorle tostate e bottarga.
È anche un classico vino da dessert ottimo con dolci e frutta secca.
Modo di conservazione: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.