Lavorazione: La pasta artigianale Emidio Pepe nasce con l’obiettivo di nutrire noi e le persone che ci stanno intorno con farinacei non geneticamente modificati e non raffinati.
La pasta artigianale deriva dalla lavorazione del grano duro antico "Senatore Cappelli" la cui semola possiede straordinarie qualità organolettiche e nutritive.
Questa varietà di grano duro con la sua struttura originale è più forte e resistente agli agenti patogeni e non necessita di trattamenti chimici come pesticidi,
diserbanti e concimi vari.
Il grano Cappelli è seminato e allevato nei pressi dei vigneti Emidio Pepe. La macinatura ne custodisce la crusca e conserva intere le proprietà del chicco.
Formato: 500 gr.
Tempo di cottura: 12 minuti
Caratteristiche: La pasta artigianale Emidio Pepe è trafilata in bronzo e l’essiccazione avviene lentamente a bassa temperatura.
Elemento di spicco: La genuinità della pasta di una volta.