Gr.500
Il progetto della pasta Emidio Pepe nasce da un semplice obiettivo: nutrire la nostra famiglia con un prodotto sano e pulito.
Ci siamo avvicinati alla varietà “Senatore Cappelli”,
un grano duro antico, capace di crescere senza trattamenti chimici ed è estremamente resistente ai diversi agenti atmosferici.
Piantato intorno ai nostri vigneti, le spighe raggiungo i due metri d’altezza ed hanno un rendimento molto inferiore ad altri tipi di grano,
ma questo lo rende portatore di una grande complessità aromatica e nutritiva.
Dopo diversi esperimenti, siamo riusciti ad avere un prodotto che ci sentiamo di condividere con voi,
per portare sulle vostre tavole, quello che ormai è diventato un simbolo di Casa Pepe.