Formato bottiglia: cl.75
Denominazione: Alta Langa DOCG Brut Nature Metodo Classico
Esposizione solare: Sud/Sud-Ovest
Terreni: molto acclivi, di difficile lavorazione e ricchi di marna.
Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay.
Area di produzione: Serravalle Langhe 718 s.l.m.
Vendemmia: manuale con selezione dell’uva in vigneto e prima della pressatura.
Epoca di raccolta: fine settembre.
Kg di uve per ettaro: 6.000
Vinificazione: pressatura soffice grappolo intero.
Tempi di fermentazione: 20 giorni in vasche di acciaio.
Temperatura di fermentazione: 15°C

Affinamento in cantina: il vino nuovo trascorre da 3 a 5
mesi nelle vasche di acciaio senza svolgere la fermentazione
malolattica.

Presa di spuma: Metodo Classico con sosta “sur lies” minimo
36 mesi.
Bottiglie prodotte: n. 3.000 da 0.75L - 450 magnum da 1.5L
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo ed in
abbinamento a piatti di pesce, crostacei e ostriche.
Temperatura di servizio: 6°
Gradazione alcolica: varia da 12 a 13% Alc/Vol a seconda dell’annata.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
All’olfatto presenta note di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e agrumi.
Al palato ricorda la frutta secca, note di pasticceria e crosta di pane.
Vino di ottima freschezza, mineralità intensa con un finale lungo e persistente.