Formato bottiglia: cl.75
Da uve: Cabernet Sauvignon
Zona IGT: Venezia Giulia
Blend di uve provenienti dalle colline e dai sassosi magredi di pianura
Resa uva: 80-90 quintali/ettaro
Forme di allevamento: Guyot e Cordone speronato
Densità di impianto: 4.500 - 4.800 ceppi/ettaro
Epoca vendemmia: Ottobre
Gradazione alcolica: 12,5% vol. circa

Tecnica di vinificazione
Le uve vengono diraspate e portate in vinificatori di acciaio
automatici e termo condizionati; la fermentazione sulle bucce
dura circa due settimane, mentre l’affinamento,
dalla primavera successiva, prosegue in botti di rovere stagionato.

Vino
Colore rubino con unghia ancora violacea;
al naso si offre vegetale e vinoso cui seguono sfumature amalgamate da una
maschia tannicità e sapidità, terminando con un vellutato fondo vanigliato.

Conservazione: bottiglia distesa al riparo dalla luce, in luogo
fresco ed asciutto a 15°C.
Accostamenti gastronomici: vino da carni importanti,
arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile e cacciagione;
formaggi di pasta dura a lunga stagionatura.
Cucina friulana: salame con aceto.