Vitigni: 90% Sangiovese - 10% Pinot Nero
Vigneti: il Pinot Nero proveniente da un vigneto di 2 ettari a San Donato, a nord di Firenze, mentre il Sangiovese oltre che dai vigneti di Cerbaiona,
proviene anche da un vigneto situato nella Val D'Orcia e da un terzo appezzamento nell'Alta Valle della Greve.
Vinificazione: fermentazione delle uve a bacca intera in botti di legno da 15HL a 25HL con follatura due, tre volte al giorno.
L'affinamento del Pinot Nero avviene in tonneaux nuovi di rovere francese, mentre il Sangiovese affina in botti da 17HL.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: nel bicchiere si presente di brillante color granato-rubino.
Olfatto: al naso si possono percepire aromi di amarena, ribes, lamponi, viola, tabacco e sottobosco.
Gusto: tannini morbidi e aromi fruttati sul medio palato.