Per produrre il distillato Capovilla di pere williams,
il procedimento è accuratissimo fin dalla scelta delle materie prime.
Le pere vengono raccolte da una piccola cooperativa e selezionate dallo stesso Capovilla.
Nel rispetto rigoroso delle tradizioni antiche, vengono poi triturate e trasformate in purea,
lasciate fermentare sui propri lieviti e infine distillate lentamente
Consigliato da gustare a fine pasto, magari per onorare momenti speciali.
Per chi vuole osare, ne bastano 2 o 3 gocce su un dessert o per profumare del pesce crudo,
o per marcare nettamente un cocktail.