Formato bottiglia: cl.70
Con astuccio.
Il Calvados XO è invecchiato 6 anni in botti di rovere, con il 25% di rovere nuovo.
Terreno: Terra di argilla e marna ossifordiana.
Varietà: 80% di mele agrodolci 20% di mele acide
Raccolta: Da settembre a novembre
Alcol cont. 40 % VOL.
Le mele vengono mescolate, schiacciate e pressate.
Il succo di mela viene fatto fermentare per la successiva distillazione. La doppia distillazione viene effettuata 6 mesi dopo la fermentazione.
Invecchiamento: Sei anni minimo.
Note di degustazione:
Vista: colore brillante, dorato.
Olfatto: note di quercia e torta di mele.
Gusto: attacco dritto, molto rotondo al centro della bocca, sostenuto da una bella acidità, leggermente pepato nel finale. Aromi di mela cotta.
Temperatura di consumo 20-22°C (da 68 a 72°F) con un sigaro leggero.