Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 5,5% vol.
In etichetta la frase latina “Sator Arepo Tenet Opera Rotas” significa “il contadino all’aratro dirige i lavori”.
L’abbiamo scelta quando abbiamo acquisito il vigneto divenendone proprietari. È una vigna sulla collina di Mango, paese di Langa. La comprammo nel 1990.
La lettera G evidenziata in etichetta sottolinea la trasmissione di padre in figlio del sapere della vigna: Giuseppe, Giacomo e ancora Giuseppe.
Denominazione: Moscato d’Asti DOCG.

Uva e Vigneto: Prodotto con uve Moscato d’Asti 100% da un vigneto di proprietà a Mango.

In Cantina
Macerazione con le bucce per alcune ore in pressa orizzontale e successiva spremitura.
Vinificazione in bianco con presa di spuma in autoclave a temperatura controllata per 20 giorni a circa 4°.
Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a – 4°, microfiltrazione e affinamento in bottiglia per alcune settimane.

Degustazione: Colore giallo paglierino brillante, bella schiuma e ricco perlage.
Profumo di straordinaria freschezza e molto variegato, tra le tante note si distinguono la frutta fresca, i fiori d’arancio, la rosa e il muschio.
Sapore dolce ma con molta grazia, aromatico caratteristico dell’uva, delizioso e con lunga persistenza.
Accompagna: dolci alla frutta, frutta, paste secche, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno.
Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata.

Servizio: Servire a 6 – 8°.