Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Con astuccio.
Uve: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
Epoca di raccolta: dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre.
Resa: 9.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 60%, equivalente a 7.600 bottiglie a ettaro.
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti;
fermentazione alcolica in tini d’acciaio.

Maturazione
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia,
con l’apporto del 10% di vini di riserva delle migliori annate.
Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri
lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
Dosaggio: Brut.

Caratteristiche organolettiche:
Aspetto visivo: spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente.
Colore: giallo paglierino con tenui riflessi verdolini.
Profumo: bouquet ricco e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane.
Sapore: pieno, pulito, con piacevole e decisa nota fruttata e acidula.

Accostamenti: ideale all’aperitivo, adatto a tutti i tipi di
antipasti e per accompagnare piatti di pesce, riso, pasta,
carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi.