Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12% vol.
Tenuta:Palermo
Uvaggio:Insolia
Denominazione: IGT Terre Siciliane – Vino Spumante Biologico
Annata: 2019

Vinificazione
Le uve, selezionate con cura, vengono sofficemente pressate e sottoposte a 48 ore di decantazione statica a bassa temperatura.
Il succo così ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata;
In primavera, la base spumante viene travasata in autoclavi, dove, grazie all’aggiunta di lieviti,
ha luogo una seconda fermentazione che innesca il processo spontaneo di trasformazione degli zuccheri residui,
da cui si origina l’anidride carbonica che conferisce al vino il delicato perlage

Affinamento
In vasche di acciaio Inox e circa 3 mesi di bottiglia a temperatura controllata.

Nel bicchiere
Fushà, termine che nella lingua della cultura arbëresh di Piana degli Albanesi indica una zona pianeggiante dislocata in prossimità dei nostri vigneti di Insolia.