VIGNETO
Tipo: bianco, secco
Varietà: chardonnay 100%
Nome del vigneto: Vie di Romans
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 21 anni
Densità d'impianto: 6.000-7.800 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 6.100 kg/Ha e 1 kg/pianta
Sesto d'impianto: 1,60 x 0,80 m - 1,60 x 1 m
Superficie vigneto: 9,95 Ha in produzione
Altimetria: 31 m s.l.m.
Esposizione: Nord - Sud e Est - Ovest
Sistema di allevamento: guyot semplice, cordone speronato
Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio.
Epoca di vendemmia: 11, 12, 13 e 20 Settembre 2018

VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8°C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19°C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 12-22 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 10 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 27, 29 e 30 luglio 2019
Affinamento in bottiglia: 8 mesi