Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 14% vol.
Prodotto in Italia
Denominazione
Marche Rosso IGT

Vitigni
Cabernet Sauvignon, Merlot, uve autoctone del Conero

Zona di produzione
Marche, Conero

Terreno
Il vigneto da cui nasce il Pelago si trova nel comune di Osimo, su una collina a circa 100-150 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est.
Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, è molto profondo, franco argilloso-limoso, decisamente calcareo.

Resa per ettaro
Contenuta attraverso potature molto corte e mirati diradamenti,
può variare a seconda delle stagioni, dai 50 ai 70 q.li per ettaro

Vendemmia
È eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Inizia i primi di Settembre per il Merlot, prosegue alla fine dello stesso mese con il Cabernet Sauvignon,
si conclude con il Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, in Ottobre,
quando le uve hanno raggiunto un ottimo e avanzato grado di maturazione fenolica.

Vinificazione
L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio, a cappello sommerso, per 14-15 giorni su lieviti indigeni.
A fermentazione malolattica svolta, il vino passa alla fase di affinamento.

Affinamento
In barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 14 mesi.
Dopo l’imbottigliamento il Pelago affina ulteriormente in ambiente termocontrollato, per circa 12 mesi.

Colore: Il colore è un rosso rubino impenetrabile, con riflessi porpora.
Profumo:Al naso si liberano profumi intensi, puliti e raffinati: fragranze speziate di caffè, pepe nero, liquirizia e tabacco che si aprono su fondo di erba e fieno tipici del Cabernet.
Sapore:In bocca l’impatto è di frutti di bosco, vaniglia e aromi minerali; tannini importanti ma evoluti, con sensazioni gustative in armonia con la grande eleganza di questo vino.
Abbinamento:Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.