Formato bottiglia: cl.75
Tipologia: Rosato

Terreno e forma d’allevamento
Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo
Uve: Montepulciano 100%
Altimetria s.l.m.: 130 metri
Tipologia di terreno: argilloso-calcareo
Esposizione: sud-est
Età delle viti: 25/30 anni
Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600
Resa per ettaro: 80 q
Forma di allevamento: tendone
Epoca di vendemmia: metà di ottobre

Vini?cazione
Vinificazione: macerazione a freddo del pigiato per 24 ore, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
Temperatura della fermentazione: 18°C
Fermentazione malolattica: parziale
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox per 4/6 mesi

Caratteristiche ?sico-chimiche
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Estratto secco: 29 gr/l
Acidità totale: 5,3
Ph: 3,5
Zuccheri residui: 3,5 gr/l

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosato intenso e brillante con sfumature violacee
Odore: intensi ed eleganti profumi di frutta rossa matura, fini note floreali e delicate nuances speziate.
Sapore: pieno, intenso, morbido e di lunga persistenza

Modalità di servizio
Temperatura: 10/12°C
Abbinamenti: ottimo con il brodetto di pesce dell’Adriatico, trippa, pizza, arrosti di carni bianche e formaggi semi stagionati